CAKE AU POULET COURGETTES ET CHÈVRE

CAKE AU POULET COURGETTES ET CHÈVRE

Avec le printemps, puis l’été qui sera vite là, la saison des cakes va commencer à
battre son plein. Les cakes salés sont la solution idéale pour un repas équilibré,
gourmand, facile à transporter et surtout à partager.
Si vous n’avez encore jamais cuit un cake au Vitaliseur, vous allez faire une belle
découverte.
Ne soyez pas surpris que votre cake ne soit ni croquant sur le dessus, ni croustillant,
ni très coloré (et encore que cela dépend des farines choisies !) Par pitié ne le
passez pas au four même 10 min comme je le vois souvent. Vous allez faire de votre
cake moelleux comme jamais, un plat bien plus sec !! Quel dommage … !!
Vous allez découvrir avec cette recette, la cuisson de la viande et notamment celle
du poulet. Si vous avez pour habitude de cuire les aiguillettes de poulet à la poêle, je
vous promets que vous partez pour une sacrée aventure culinaire et que vous allez
très vite mettre votre poêle au placard !
J’aimerais attirer votre attention sur l’ajout de légumes et viande ou poisson dans une
préparation de cake. En effet, plus vous allez mettre d’ingrédients dans votre
préparation, plus vous risquez de l’alourdir et l’empêcher de cuire. Si votre pâte à
cake est trop lourde, elle aura du mal à lever. C’est souvent le problème que vous
rencontrez à la cuisson d’ailleurs.
Résultat : votre cake n’a pas levé suffisamment durant la cuisson et il est dense, pas
cuit et donc peu digeste.
Je vous conseille donc de ne pas vous emballer sur la quantité des ingrédients à
ajouter dans vos cakes. Je sais que vous êtes souvent tentés de diversifier vos
ingrédients mais le cake n’est pas la recette « fourre-tout » par pitié !!
À l’inverse, si vous ne mettez pas assez d’ingrédients pour donner du goût à votre
cake (je pense aux aromates, épices, fromage … notamment), votre cake risque
d’être fade. N’oubliez d’ailleurs pas le sel et le poivre avant de mettre en cuisson.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Accompagnement, Apéritif
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g farine petit épeautre ou au choix
  • 110 g de yaourt chèvre ou végétal
  • 2 œufs entiers
  • 25 g d’huile d’olive + une cuiller pour le moule
  • 7 cl de lait végétal ou non au choix
  • 150 g de courgette
  • 1 oignon nouveau ou échalote
  • basilic ou herbes au choix
  • 80 g de poulet en aiguillette ou blancs
  • 40 g de chèvre
  • 30 g de graines de tournesol ou de courge
  • 1 c. à c de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 c. à s de vinaigre de cidre
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Chauffer la cuve du Vitaliseur remplie au tiers.
  • Déposer les aiguillettes de poulet entier sur le tamis du Vitaliseur légèrement
    huilé. Cuire 3 à 4 min et vérifier la cuisson avec un couteau
  • Râper la courgette et la déposer dans un torchon propre afin de l’essorer au
    maximum et en extraire l’eau.
  • Dans un bol ou saladier, casser les œufs, ajouter le yaourt, le lait et l’huile.
    Mélanger le tout.
  • Couper le chèvre en petits morceaux ainsi que le poulet cuit.
  • Ciseler l’oignon nouveau ou l’échalote,le basilic et herbes fraîches.
  • Tamiser la farine sur les ingrédients humides et l’incorporer petit à petit.
  • Ajouter le bicarbonate et verser le vinaigre de cidre dessus. Mélanger la
    préparation.
  • Ajouter enfin la courgette râpée, l’échalote, le poulet, les graines de
    tournesol ou courge, sel et poivre.
  • Mélanger une dernière fois soigneusement et vérifier que toute la farine est
    bien mélangée à la préparation.
  • Verser la préparation dans le moule du Vitaliseur légèrement huilé et cuire
    sur le tamis 45 min
  • Laisser refroidir 20 min avant de démouler soigneusement votre cake et
    découper de belles tranches épaisses et déguster avec une salade.

CAKE AU POULET COURGETTES ET CHÈVRE

Avez-vous fait cette recette ?

Carte de recette alimentée par Delicious Recipes

Leave a Comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating