CAKE AU POULET COURGETTES ET CHÈVRE
CAKE AU POULET COURGETTES ET CHÈVRE
Avec le printemps, puis l’été qui sera vite là, la saison des cakes va commencer àbattre son plein. Les cakes salés sont la solution idéale pour un repas équilibré,gourmand, facile à transporter et surtout à partager.Si vous n’avez encore jamais cuit un cake au Vitaliseur, vous allez faire une belledécouverte.Ne soyez pas surpris que votre cake ne soit ni croquant sur le dessus, ni croustillant,ni très coloré (et encore que cela dépend des farines choisies !) Par pitié ne lepassez pas au four même 10 min comme je le vois souvent. Vous allez faire de votrecake moelleux comme jamais, un plat bien plus sec !! Quel dommage … !!Vous allez découvrir avec cette recette, la cuisson de la viande et notamment celledu poulet. Si vous avez pour habitude de cuire les aiguillettes de poulet à la poêle, jevous promets que vous partez pour une sacrée aventure culinaire et que vous alleztrès vite mettre votre poêle au placard !J’aimerais attirer votre attention sur l’ajout de légumes et viande ou poisson dans unepréparation de cake. En effet, plus vous allez mettre d’ingrédients dans votrepréparation, plus vous risquez de l’alourdir et l’empêcher de cuire. Si votre pâte àcake est trop lourde, elle aura du mal à lever. C’est souvent le problème que vousrencontrez à la cuisson d’ailleurs.Résultat : votre cake n’a pas levé suffisamment durant la cuisson et il est dense, pascuit et donc peu digeste.Je vous conseille donc de ne pas vous emballer sur la quantité des ingrédients àajouter dans vos cakes. Je sais que vous êtes souvent tentés de diversifier vosingrédients mais le cake n’est pas la recette « fourre-tout » par pitié !!À l’inverse, si vous ne mettez pas assez d’ingrédients pour donner du goût à votrecake (je pense aux aromates, épices, fromage … notamment), votre cake risqued’être fade. N’oubliez d’ailleurs pas le sel et le poivre avant de mettre en cuisson.
Ingredients
- 150 g farine petit épeautre ou au choix
- 110 g de yaourt chèvre ou végétal
- 2 œufs entiers
- 25 g d’huile d’olive + une cuiller pour le moule
- 7 cl de lait végétal ou non au choix
- 150 g de courgette
- 1 oignon nouveau ou échalote
- basilic ou herbes au choix
- 80 g de poulet en aiguillette ou blancs
- 40 g de chèvre
- 30 g de graines de tournesol ou de courge
- 1 c. à c de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 c. à s de vinaigre de cidre
- sel et poivre
Instructions
- Chauffer la cuve du Vitaliseur remplie au tiers.
- Déposer les aiguillettes de poulet entier sur le tamis du Vitaliseur légèrementhuilé. Cuire 3 à 4 min et vérifier la cuisson avec un couteau
- Râper la courgette et la déposer dans un torchon propre afin de l’essorer aumaximum et en extraire l’eau.
- Dans un bol ou saladier, casser les œufs, ajouter le yaourt, le lait et l’huile.Mélanger le tout.
- Couper le chèvre en petits morceaux ainsi que le poulet cuit.
- Ciseler l’oignon nouveau ou l’échalote,le basilic et herbes fraîches.
- Tamiser la farine sur les ingrédients humides et l’incorporer petit à petit.
- Ajouter le bicarbonate et verser le vinaigre de cidre dessus. Mélanger lapréparation.
- Ajouter enfin la courgette râpée, l’échalote, le poulet, les graines detournesol ou courge, sel et poivre.
- Mélanger une dernière fois soigneusement et vérifier que toute la farine estbien mélangée à la préparation.
- Verser la préparation dans le moule du Vitaliseur légèrement huilé et cuiresur le tamis 45 min
- Laisser refroidir 20 min avant de démouler soigneusement votre cake etdécouper de belles tranches épaisses et déguster avec une salade.
CAKE AU POULET COURGETTES ET CHÈVRE
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