Galettes carottes patate douce
Galettes carottes patate douce
Ingrédients
- 80 g de patate douce
- 2 oeufs
- sel et poivre
- 80 g de carottes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
- 1 c. à soupe de fécule au choix (arrow root, maïs, pomme de terre)
- 1 c. à soupe de noix, amandes et noix du Brésil broyées
- 3 c. à soupe d'herbes fraîches (coriandre, persil, ciboulette, basilic…)
Instructions
- Éplucher les patates douces et carottes et les râper
- Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette
- Mixer le tout
- Ajouter tous les ingrédients dans un bol. Bien enrober les légumes râpés de la préparation à l'œuf
- Faire chauffer une poêle huilée et à l'aide d'un emporte-pièce ou cercle, réaliser des galettes d'environ 8mm d'épaisseur
Notes
Astuce : Vous pouvez doubler les quantités et les congeler en les séparant par une petite feuille de papier sulfurisé
Galettes carottes patate douce
Avez-vous fait cette recette ?
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Bonjour,
Merci à vous pour cette recette, mais je n’ai pas bien compris la procédure :
Vous dites “raper carottes/patates douces, battre les oeufs en omelette… puis “misez le tout” et ensuite “bien enrober les légumes “rapés” DE la préparation à l’oeuf…
Est-ce que vous mixez les légumes + les oeufs ? (dans ce cas pourquoi enrober des légumes qui ne sont plus uniquement rapés)
Parce qu’après vous dites “ajouter tous les ingrédients dans bol ….. (donc ils sont censés être séparés ? mélangés?)
ou bien vous mixez les oeufs ? désolée ce n’est pas clair pour moi et merci pour votre aimable réponse.