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3 idées de recettes de petits déjeuners

Galettes carottes patate douce

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
20 minutes
Type de plat Petit déjeuner
Portions 6

Ingrédients
  

  • 80 g de patate douce
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • 80 g de carottes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
  • 1 c. à soupe de fécule au choix (arrow root, maïs, pomme de terre)
  • 1 c. à soupe de noix, amandes et noix du Brésil broyées
  • 3 c. à soupe d'herbes fraîches (coriandre, persil, ciboulette, basilic...)

Instructions
 

  • Éplucher les patates douces et carottes et les râper
  • Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette
  • Mixer le tout
  • Ajouter tous les ingrédients dans un bol. Bien enrober les légumes râpés de la préparation à l'œuf
  • Faire chauffer une poêle huilée et à l'aide d'un emporte-pièce ou cercle, réaliser des galettes d'environ 8mm d'épaisseur

Notes

Astuce : Vous pouvez doubler les quantités et les congeler en les séparant par une petite feuille de papier sulfurisé