Le nouveau Vitaliseur de Marion arrive en septembre
10 ans d’une histoire qui a profondément changé ma façon de cuisiner
Il y a des objets que l’on achète, que l’on utilise quelque temps… puis que l’on oublie au fond d’un placard.
Et puis il y a ceux qui entrent dans notre quotidien et n’en ressortent plus jamais.
Pour moi, le Vitaliseur de Marion fait incontestablement partie de cette seconde catégorie.
Voilà maintenant 10 ans que je suis ambassadrice du Vitaliseur de Marion. Dix années à cuisiner avec lui presque chaque jour, à expérimenter, tester, créer, transmettre, partager mes recettes… et surtout à vous montrer qu’une cuisine tournée vers la santé peut être incroyablement gourmande, généreuse, vivante et pleine de saveurs.
En septembre 2026 arrivera une nouvelle version de l’Authentique Vitaliseur de Marion, actuellement disponible en précommande.
Alors non, il ne s’agit pas de révolutionner un appareil qui a déjà fait ses preuves depuis tant d’années. Et c’est justement ce que j’aime dans cette nouvelle version : le principe reste le même, l’ADN reste intact, mais la fabrication gagne encore en précision, en robustesse et en qualité de finition.
Une très belle occasion pour moi de revenir sur cette aventure qui dure depuis une décennie… et sur la place immense que le Vitaliseur a prise dans ma cuisine, dans mon métier et dans la transmission qui est aujourd’hui au cœur de tout ce que je fais.
Dix ans aux côtés du Vitaliseur de Marion
Lorsque j’ai découvert le Vitaliseur il y a dix ans, je ne pouvais probablement pas imaginer à quel point cet appareil allait devenir indissociable de ma cuisine.
Au fil des années, il est devenu bien plus qu’un simple ustensile.
Il est devenu mon principal outil de cuisson, celui autour duquel j’ai développé une grande partie de ma créativité culinaire et de mon approche d’une cuisine à la fois saine, simple et profondément gourmande.
Car c’est bien cela que je défends depuis toutes ces années avec Des Papilles qui Pétillent : prendre soin de soi ne devrait jamais signifier renoncer au plaisir de manger.
Je suis convaincue que l’on peut cuisiner avec de beaux produits, respecter au mieux les aliments, retrouver le goût des choses simples et préparer des assiettes qui donnent réellement envie.
Et le Vitaliseur m’accompagne dans cette philosophie depuis dix ans.
J’y cuis mes légumes, bien sûr, mais aussi mes poissons, mes viandes, mes œufs, mes fruits, mes pains, mes cakes, mes gâteaux, mes fondants au chocolat et tant d’autres recettes.
Au fil du temps, j’ai appris à connaître cette cuisson dans ses moindres détails.
J’ai testé.
J’ai parfois raté.
J’ai recommencé.
J’ai compris.
J’ai créé.
Et surtout, j’ai transmis.
Le Vitaliseur : bien plus que des légumes vapeur !
C’est probablement l’une des idées reçues que j’ai le plus combattues au cours de ces dix dernières années.
Lorsque l’on parle de cuisson vapeur, beaucoup imaginent encore quelques légumes tristes et sans saveur posés dans une assiette.
La cuisine au Vitaliseur, c’est tout l’inverse.
La vapeur douce ouvre un champ de possibilités absolument immense. Elle permet de réaliser une cuisine du quotidien, mais aussi des recettes particulièrement gourmandes et créatives.
Des œufs cocotte au jaune coulant aux cakes incroyablement moelleux, des poissons aux viandes, des légumes aux fruits, des pains aux desserts au chocolat… j’ai probablement essayé de cuire au Vitaliseur presque tout ce qu’il était possible d’y cuire !
Et après dix années de pratique, je continue encore à expérimenter.
C’est d’ailleurs ce qui me passionne : montrer que cet appareil n’est pas réservé à une cuisine restrictive ou à quelques recettes dites « santé ». Il peut devenir le cœur d’une véritable cuisine familiale, généreuse et inventive.
Celles et ceux qui me suivent depuis longtemps le savent : lorsque l’on réussit pour la première fois un cake ou un gâteau à la vapeur douce, il est souvent difficile de revenir en arrière.
Le moelleux est incomparable.
Les textures sont différentes.
Les saveurs sont préservées et magnifiées.
Le Vitaliseur est devenu, dans ma cuisine, un véritable exhausteur de saveurs.
Une cuisson douce qui s’inscrit dans ma vision de la santé
Si j’utilise le Vitaliseur depuis toutes ces années, ce n’est évidemment pas uniquement pour le plaisir culinaire.
La philosophie de la vapeur douce correspond profondément à ma manière d’envisager aujourd’hui l’alimentation : choisir de beaux aliments et chercher à les respecter jusque dans leur cuisson.
Le Vitaliseur fonctionne grâce à une vapeur abondante, à une température de cuisson douce, autour de 95 °C à coeur des aliments.
Son fonctionnement repose sur une cuve d’eau portée à ébullition, un tamis largement perforé et un couvercle conçu pour permettre à la vapeur de circuler et à l’eau de condensation de s’écouler sur les côtés.
Cette cuisson me permet de préparer des aliments sans les agresser par des températures excessivement élevées et sans avoir besoin d’ajouter systématiquement des matières grasses pendant la cuisson.
Les bonnes huiles, que j’aime tant choisir pour leur qualité et leurs saveurs, peuvent ensuite être ajoutées dans l’assiette ou dans les sauces et assaisonnements.
Pour moi, le Vitaliseur s’inscrit donc dans une démarche globale : mieux choisir mes aliments, mieux les cuisiner et ne jamais sacrifier le plaisir.
Huit ans d’ateliers et de séjours pour transmettre cette cuisine dans le cadre de la formation
Utiliser le Vitaliseur chez moi était une chose.
Apprendre aux autres à véritablement cuisiner avec lui en est devenue une autre.
Depuis maintenant huit ans, j’organise des ateliers de formation mais surtout des séjours de de formation autour de la cuisine et de la nutrition. Et s’il y a bien une chose dont je suis convaincue après toutes ces années, c’est que rien ne remplace la pratique.
On peut lire des dizaines de recettes.
On peut regarder des vidéos.
Mais lorsque l’on cuisine ensemble, que l’on touche les produits, que l’on observe une texture, que l’on comprend la quantité d’eau à utiliser, le moment où l’eau doit bouillir, la façon de disposer les aliments ou encore le bon temps de cuisson… tout devient beaucoup plus simple.
C’est dans cette transmission que j’ai développé, année après année, une véritable expertise de la cuisine au Vitaliseur et mes programmes de formation en présentiel.
Au cours de mes ateliers et de mes séjours, j’ai vu des personnes arriver en pensant qu’elles savaient déjà utiliser leur Vitaliseur… et repartir en ayant découvert une multitude de nouvelles possibilités.
J’ai aussi rencontré des personnes qui possédaient leur appareil depuis longtemps mais qui ne l’utilisaient finalement que pour quelques légumes. J’ai même fait découvrir la vainde à des personnes végétariennes figurez vous …
Et c’est précisément là que j’aime intervenir.
Mon objectif est de vous apprendre à réellement cuisiner avec votre Vitaliseur.
À l’utiliser au quotidien.
À improviser.
À adapter vos propres recettes.
À comprendre la cuisson plutôt qu’à simplement suivre une fiche.
À préparer aussi bien un repas rapide qu’un déjeuner de famille, un petit-déjeuner, un pain, un cake ou un dessert gourmand.
Aujourd’hui, après dix années comme ambassadrice et huit années à transmettre cette cuisine lors de mes ateliers et de mes séjours, je crois pouvoir dire que le Vitaliseur fait véritablement partie de mon identité culinaire.
Un nouveau Vitaliseur en septembre 2026 : qu’est-ce qui change ?
Le nouveau modèle de l’Authentique Vitaliseur de Marion ne vient pas bouleverser le principe de l’appareil conçu en 1985 par Marion KAPLAN et André COCARD. Et c’est une bonne chose. Pourquoi changer ce qui fonctionne ? Cette nouvelle version conserve donc le même ADN et le même principe de cuisson, tout en bénéficiant d’une précision de fabrication augmentée. La principale évolution concerne la cuve, désormais repensée en une seule pièce. L’objectif est d’obtenir un ensemble plus élégant, plus robuste et plus durable. La cuve bénéficie également d’une finition en inox poli miroir, à l’extérieur comme à l’intérieur, pour un rendu esthétique particulièrement soigné.
Un travail supplémentaire a été réalisé sur les finitions, notamment avec des gravures plus précises et des rivets optimisés. Ce nouveau modèle est fabriqué en quantité limitée, avec une volonté clairement affichée de privilégier la qualité et la longévité. Et cette philosophie me parle particulièrement. Dans une époque où tant d’objets sont conçus pour être remplacés rapidement, j’aime l’idée d’un ustensile pensé pour rester pendant de nombreuses années dans une cuisine… et peut-être même pour être transmis.
Un appareil conçu pour durer
Le nouveau Vitaliseur est fabriqué en inox 18/10 de qualité supérieure et garanti sans PFAS.
Sa taille standard est recommandée pour cuisiner pour 1 à 6 personnes, ce qui en fait pour moi le format le plus polyvalent pour une utilisation quotidienne et familiale.
Ses caractéristiques techniques sont les suivantes :
- diamètre : 24 cm ;
- contenance : 8 litres ;
- poids total : 3,2 kg ;
- hauteur du tamis : 9,6 cm ;
- hauteur de la cuve : 18,5 cm ;
- hauteur totale : 35 cm ;
- composition : inox 18/10 de qualité supérieure, garanti sans PFAS.
Il peut être utilisé sur tous les types de feux : induction, vitrocéramique, gaz et électrique. Je l’ai même utilisé en utilisant des panneaux solaires.
L’Authentique Vitaliseur de Marion est livré sans accessoire, accompagné de son mode d’emploi et du Hors-Série 95°, le magazine consacré à la vapeur douce.
Le même Vitaliseur… mais une histoire qui continue
Ce nouveau modèle ne change pas ma manière de cuisiner.
Il ne remet pas en question dix années de pratique.
Il ne cherche pas à inventer artificiellement une nouvelle façon de faire.
Il vient simplement poursuivre l’histoire d’un appareil qui a déjà trouvé sa place dans des milliers de cuisines, avec une fabrication encore plus précise et des finitions repensées.
Et finalement, c’est peut-être cela que j’apprécie le plus.
Le Vitaliseur évolue sans renier ce qu’il est.
Pour ma part, je continuerai exactement comme je le fais depuis dix ans : à cuisiner, à expérimenter, à créer de nouvelles recettes, à vous montrer tout ce que l’on peut réaliser avec lui et, surtout, à vous transmettre mon expérience et vous enseigner pour que vous aussi vopus deveniez acteur de votre santé par l’assiette.
Car posséder un Vitaliseur est une chose.
Savoir véritablement cuisiner avec lui en est une autre.
Et c’est probablement là que se trouve aujourd’hui la plus grande richesse de mon aventure avec le Vitaliseur de Marion : ces milliers d’heures passées à cuisiner, à tester et à comprendre cette cuisson, puis toutes ces années à la transmettre lors de mes ateliers, de mes séjours et à travers Des Papilles qui Pétillent.
Une nouvelle page après dix années d’aventure
Lorsque je regarde le chemin parcouru, je réalise à quel point le Vitaliseur a accompagné l’évolution de ma cuisine, de mon compte et de mon activité professionnelle.
Dix ans d’ambassadrice.
Huit ans d’ateliers et de séjours, de formations.
Des centaines de recettes.
Des milliers de repas.
Des rencontres, des transmissions, des découvertes et toujours cette même envie : vous montrer qu’une cuisine qui prend soin de notre santé peut aussi faire profondément pétiller nos papilles.
Le nouveau Vitaliseur arrivera en septembre 2026 et il est actuellement disponible en précommande.
Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir cette cuisson, s’équiper ou enfin apprendre à utiliser pleinement leur Vitaliseur, cette nouvelle version marque le début d’un nouveau chapitre.
Quant à moi, l’aventure continue.
Avec toujours autant de curiosité.
Toujours autant de gourmandise.
Et plus que jamais, l’envie de transmettre tout ce que ces dix années de cuisine au Vitaliseur m’ont appris.
Parce qu’au fond, le meilleur appareil de cuisine n’est pas celui que l’on possède. C’est celui que l’on utilise vraiment.
Et chez moi, depuis dix ans, le Vitaliseur ne quitte jamais la cuisine.
Des formations pour apprendre à maîtriser réellement la cuisine au Vitaliseur
Depuis maintenant plusieurs années, je propose de véritables formations pratiques à la cuisine au Vitaliseur, sous la forme d’ateliers et de séjours immersifs.
Il est important pour moi d’insister sur ce mot : formation.
Car c’est réellement ce que je fais et ce que je transmets.
Certaines personnes arrivent sans jamais avoir utilisé un Vitaliseur. D’autres le possèdent depuis plusieurs mois, parfois plusieurs années, mais ne l’utilisent que très peu, ne maîtrisent pas son fonctionnement ou se limitent à la cuisson de quelques légumes. D’autres encore souhaitent simplement aller beaucoup plus loin dans leur pratique.
Pendant ces formations, mon objectif n’est pas de vous faire reproduire quelques recettes avant de repartir chez vous. Je vous transmets un véritable savoir-faire, acquis au cours de mes dix années d’expérience et de pratique quotidienne de la cuisine au Vitaliseur.
Vous apprenez à comprendre son fonctionnement, à maîtriser les principes de la vapeur douce, à organiser vos cuissons, à adapter les temps de cuisson aux différents aliments, à cuisiner plusieurs préparations, à réaliser des recettes salées comme sucrées et, surtout, à développer suffisamment de compréhension et de pratique pour ne plus dépendre systématiquement d’une recette.
L’objectif de mes formations est clair : vous permettre de repartir autonome dans l’utilisation de votre Vitaliseur.
Et c’est précisément ce que j’observe depuis toutes ces années. Des personnes qui arrivent parfois sans aucune connaissance de cette cuisson repartent capables d’utiliser leur Vitaliseur seules, de l’intégrer véritablement à leur quotidien et d’explorer toutes les possibilités qu’il offre. C’est cette acquisition de compétences et cette autonomie qui sont au cœur de ma démarche de formation.
La manipulation est, selon moi, essentielle pour apprendre. Voir, toucher, tester, observer une texture, comprendre pourquoi une cuisson fonctionne ou pourquoi elle a échoué, corriger un geste, ajuster un temps de cuisson : c’est ainsi que l’on acquiert de véritables compétences et que l’on devient autonome.
C’est pourquoi mes ateliers et mes séjours sont conçus comme de véritables temps de formation, dans un cadre à la fois pédagogique, pratique, convivial et profondément gourmand. Nous cuisinons énormément, nous expérimentons, nous échangeons et je vous transmets tout ce que dix années de pratique quotidienne du Vitaliseur m’ont appris.
Que vous soyez totalement débutant ou que vous possédiez déjà votre Vitaliseur sans parvenir à l’exploiter pleinement, vous pouvez venir vous former à mes côtés afin d’acquérir les connaissances, les techniques et les réflexes nécessaires pour l’utiliser avec confiance et autonomie.
Les prochaines formations, sous la forme d’ateliers et de séjours, sont d’ores et déjà en ligne sur le site Des Papilles qui Pétillent. Vous retrouverez toutes les prochaines dates, les programmes et les modalités d’inscription directement dans les onglets « Ateliers » et « Séjours ».
Mon ambition, depuis toutes ces années, reste la même : ne pas simplement vous montrer comment je cuisine au Vitaliseur, mais vous apprendre à le faire vous-même, jusqu’à devenir pleinement autonome.
