Pumpkin Cake
Pumpkin Cake
- 200 g de purée de potimarron
- 3 oeufs
- 100 g de farine sans gluten au choix ou petit épeautre
- 80 g de farine de châtaigne Corse
- 100 g de fromage de brebis type fêta
- 1 dizaine de châtaignes cuites
- 1 cc bicarbonate
- 1 cs vinaigre de cidre
- 1 cc épices curry
- sel et poivre
- graines de courge
Chauffer la cuve du Vitaliseur remplie au tiers
Laver et découper la courge de potimarron non épluchée en petits cubes, puis les déposer sur le tamis pour une dizaine de minutes de cuisson. Pour plus de facilité à couper votre courge, vous pouvez aussi la déposer entière sur le tamis pour 5 min. Elle va alors s’attendrir et vous n’aurez plus qu’à la découper en cubes sans danger
Séparer les ingrédients secs des ingrédients humides dans 2 bols distincts
Ajouter la purée de courge aux ingrédients humides. Mélanger soigneusement. C’est encore mieux s'il reste des morceaux de courge
Ajouter la fêta émiettée et les châtaignes en petits morceaux aux ingrédients humides
Huiler le moule du Vitaliseur et verser la préparation
Déposer le moule sur le tamis et cuire 50 min
Démouler après 20 min. Couper de belles tranches épaisses et déguster. C'est un véritable délice avec une salade verte