Dahl d’automne à la vapeur douce
Dahl d’automne à la vapeur douce
- Vitaliseur
- 150 g de lentilles corail
- 200 g d'épinards
- 1 patate douce
- 40 cl de lait de coco
- 1 échalote ou oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 100 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Bouillon de légumes
- 1 de morceau de gingembre
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 cc de curcuma en poudre
- 1 avocat
- 1 citron
- Coriandre fraîche
- Accompagnement au choix : riz, quinoa...
Laver les épinards et les équeuter. Râper la patate douce.
Faire chauffer l’huile d'olive dans la soupière, ajouter l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée.
Cuire 5 minutes.
Ajouter toutes les épices, le concentré de tomates et tomates concassées.
Râper le gingembre, l'ajouter.
Verser les lentilles corail et ajouter la patate douce râpée.
Verser le lait de coco, et couvrir de bouillon à niveau.
Laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 5 min.
Mélanger et ajustez l'assaisonnement.
Servir dans une assiette creuse sur le riz ou le quinoa.
Ajouter l’avocat en lamelles, un filet de jus de citron et quelques zestes de la coriandre ciselée et déguster.
Votre dahl peut se préparer la veille et se faire réchauffer au Vitaliseur. Il n’en sera que meilleur et très onctueux grâce à la vapeur douce qui va le réhydrater.
Vous pouvez sans soucis congeler votre plat et le faire décongeler au Vitaliseur.
Remplacer la patate douce par du potimarron ou de la courge butternut.